PAIN D’ÉPICES
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : entre 50 mn et 1h
Ingrédients :
- 250 gr de miel
- 50 gr de sucre roux
- 250 gr de farine
- 1 cac de bicarbonate de soude
- 1/2 cac de vanille en poudre
- 1 cac de muscade
- 1 cac de gingembre en poudre
- 10 cl de lait
- 1 cac de cannelle
- 1 cac de quatre épices
- 2 œufs
Le pain d’épices est un incontournable des fêtes de fin d’année, il accompagne parfaitement foie gras et compotée d’oignon mais à la maison on préfère le déguster au goûter avec un carré (ou deux…) de chocolat noir.
- Préchauffez le four à 160° C (thermostat 5/6).
- Faites chauffer le miel dans une casserole ou au micro-onde. Je préfère les miels doux, j’utilise plutôt du miel toutes fleurs ou d’acacia, il peut être épais ou liquide ça n’a pas d’incidence sur la recette.
- Pendant que le miel chauffe, mélangez dans un saladier la farine, le bicarbonate (qui remplace parfaitement les sachets de levure chimique), le sucre, les cuillères à café d’épices (muscade, gingembre, cannelle, quatre épices).
- Versez le miel bien chaud dans votre saladier et mélangez avec une cuillère en bois. J’utilise la même casserole pour faire tiédir le lait, comme ça pas de gaspillage !
- Battez les œufs et incorporez les petit à petit à l’appareil puis ajoutez le lait.
- Versez votre appareil dans un moule à cake, j’utilise un moule en silicone mais si vous avez des moules en métal pensez à beurrer et fariner le moule.
- Faites cuire votre pain d’épices entre 50 mn et 1h selon la puissance de votre four. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
- Démoulez votre pain d’épices lorsque celui-ci est froid. On conseille généralement d’attendre 24h avant de le déguster, mais ici on a jamais réussi à tenir aussi longtemps !
