Samoussas de légumes

1. Épluchez et coupez la courge butternut et les carottes en petits cubes (environ 5 mm). Lavez et émincez finement les poireaux. Coupez l’oignon en fines lamelles et écrasez l’ail.
2. Dans une casserole, portez 20 cl d’eau à ébullition et ajoutez-y le cube de bouillon de légumes. Mélangez jusqu’a dissolution complète. Sortez la casserole du feu et réservez.
3. Dans une poêle, mettez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, les légumes et les épices. Faites dorer à feu vif pendant environ 5 mn tout en mélangeant. Ajoutez le bouillon de légumes et couvrez la préparation. Faites revenir à feu moyen pendant environ 10 mn. Les légumes doivent absorber le bouillon, un peu comme un risotto. ils doivent être parfaitement cuits.
4. Pendant que les légumes cuisent, coupez les feuilles de brick en deux.
5. Préchauffez le four à 210°C.
6. Pour former les samoussas, prenez une demi-feuille de brick que vous pliez dans le sens de la longueur. Déposez une grosse cuillère à soupe de légumes en bas de votre feuille. Repliez le coin droit pour former un premier triangle et repliez-le trois fois sur lui même. Parce que l’image vaut parfois mille mots je vous ai préparé un petit Gif un peu plus bas pour le pliage !
7. Huilez les samoussas au pinceau de chaque côté et enfournez-les pour 5 mn environ à 210°C. Lorsque la première face est dorée retournez-les et remettez au four pour 5-10 mn. Les samoussas sont prêts lorsqu’ils sont dorés et croustillants sur les deux faces.

Vous pouvez les servir avec une salade verte accompagnée d’une sauce aigre-douce.

Bonne dégusation !