Salade de carotte, betterave et pomme
Préparation : 10 mn
Pour 2 personnes
Ingrédients :
Pour la salade :
- 4 carottes
- 1 petite betterave
- 1 pomme
- 40 gr de fruits secs
(amandes, noisettes, graines de tournesol) - gomasio
Pour la sauce :
- 1 cac de moutarde
- 3 cas d’huile d’olive
- 3 cas de vinaigre balsamique
- 1 cac de miel
Je dois l’avouer la betterave est un légume qui ne m’a jamais fait rêver. Je n’aime pas vraiment son goût terreux, je ne l’a mange que lorsqu’elle est vraiment bien transformée et encore. Mais voilà, jusqu’à présent je l’ai toujours mangé cuite. Et après des années à bouder un peu ce légume je l’ai goûté crue et ça change pas mal de chose, surtout si vous l’associez à la carotte et à la pomme. Ajoutez-y une sauce salade moutarde et miel pour rehausser le goût sucré de la betterave et les fruits secs pour le croquant et c’est le top. Vous obtenez une salade de carotte et betterave savoureuse qui ne prend que quelques minutes de préparation. C’est définitivement ma salade préférée de cet hiver !
Pour le déroulé c’est ultra facile :
- Épluchez et râpez les carottes et la betterave. Pelez la pomme et découpez-la en cube.
- Vous pouvez si vous le souhaitez passer les fruits secs quelques minutes à la poêle puis ajoutez-les à la salade.
- Préparez la sauce salade et assaisonnez à votre convenance. Saupoudrez votre salade de gomasio qui remplacera avantageusement le sel.
