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recette pain d'épices

PAIN D’ÉPICES

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : entre 50 mn et 1h

Ingrédients :

  • 250 gr de miel
  • 50 gr de sucre roux
  • 250 gr de farine
  • 1 cac de bicarbonate de soude
  • 1/2 cac de vanille en poudre
  • 1 cac de muscade
  • 1 cac de gingembre en poudre
  • 1 cac de cannelle
  • 1 cac de quatre épices
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
Le pain d’épices est un incontournable des fêtes de fin d’année, il accompagne parfaitement foie gras et compotée d’oignon mais à la maison on préfère le déguster au goûter avec un carré (ou deux…) de chocolat noir.
  1. Préchauffez le four à 160° C (thermostat 5/6).

  2. Faites chauffer le miel dans une casserole ou au micro-onde. Je préfère les miels doux, j’utilise plutôt du miel toutes fleurs ou d’acacia, il peut être épais ou liquide ça n’a pas d’incidence sur la recette.

  3. Pendant que le miel chauffe, mélangez dans un saladier la farine, le bicarbonate (qui remplace parfaitement les sachets de levure chimique), le sucre, les cuillères à café d’épices (muscade, gingembre, cannelle, quatre épices).

  4. Versez le miel bien chaud dans votre saladier et mélangez avec une cuillère en bois. J’utilise la même casserole pour faire tiédir le lait, comme ça pas de gaspillage !

  5. Battez les œufs et incorporez les petit à petit à l’appareil puis ajoutez le lait.

  6. Versez votre appareil dans un moule à cake, j’utilise un moule en silicone mais si vous avez des moules en métal pensez à beurrer et fariner le moule.

  7. Faites cuire votre pain d’épices entre 50 mn et 1h selon la puissance de votre four. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

  8. Démoulez votre pain d’épices lorsque celui-ci est froid. On conseille généralement d’attendre 24h avant de le déguster, mais ici on a jamais réussi à tenir aussi longtemps !
recette pain d'épices
photographie culinaire

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